母のロールケーキ
★ぼぶ★
作り方
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2
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卵を卵黄と卵白に分ける。
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3
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卵白にグラニュー糖の1/2量を2、3回に分けて入れ、角が立つまで混ぜる。
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4
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卵黄にグラニュー糖の1/2量を入れ、白くもったりとなるまで混ぜる。
このあたりでオーブン180℃15分で予熱スタート。
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5
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④に小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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6
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⑤に③の1/3を入れてよく混ぜる。
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7
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⑥に③の残りの2/3を入れてヘラでさっくりと混ぜる。
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8
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天板に生地を流しいれ、上段下段があれば上段で焼く。15分で焼けるが、生焼けのようだったら少し追加で焼く。
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9
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濡れ布巾をかけて冷ます。
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10
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冷めたらお好みのクリームや果物などを生地にのせて巻く。
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11
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この時、巻き終わり数cmには何ものせない。スポンジ下にはラップを敷いておき、ラップで少しづつ押さえて巻く。
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上の写真の断面です。（2008年誕生日のもの）
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中心にバナナを入れて、全体的に果物を増やしたら張りのあるケーキになりました。（2009年誕生日のもの）
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デコなし。（2011年誕生日のもの）
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コツ・ポイント
混ぜるのをしっかりやれば失敗しません。天板の大きさは私の持っているオーブンのものなのですが、実家ではもう少し大きいものを使っていました。実家では15分で焼け、厚すぎずちょうど良かったので、26より少し大きい方がいいのかもしれません。
このレシピの生い立ち
ロールケーキを簡単につくる為に母が試行錯誤した結果です。
今では私の十八番に・・・（笑）
今では私の十八番に・・・（笑）
★ぼぶ★
