ちょこ×ちょこ＊マカロン
いちごみるく♪＊
作り方
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1
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★を合わせてふるっておく。(私は３回ふるいます。)
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2
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綺麗なボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を少しずつ入れて７分立てになるまで混ぜる。
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3
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２に１を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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4
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マカロナージュ。底からすくいあげながら、優しく生地を混ぜる。
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5
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しぼり袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて3cmくらいに絞る。
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6
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そのまま、乾くまで、約20〜30分まつ。その間にオーブンを200℃に予熱。
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7
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まず、200℃のオーブンで３分焼く。膨らむ(ピエができる)
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8
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１回、庫内をあけて、次は140℃に下げて10〜15分焼く。
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9
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少し冷まして、粗熱を取り、卵白(分量外)をぬる。
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10
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ガナッシュを作る。チョコを刻み、湯煎にかけて溶かし、牛乳を加えて混ぜる。
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11
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マカロンにガナッシュをはさんで、完成☆
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コツ・ポイント
★をよくふるっておくといいです。あと、卵白の泡立て具合とマカロナージュも大切です。
このレシピの生い立ち
基本のマカロンのアレンジでココアを使って作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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