絶対おいしい！茄子と葱のみぞれあんかけ☆

茄子はへたを取り、縦半分に切ります。表面に、格子状に隠し包丁を入れ、５分程度水にさらします。

長ネギは５㎜～１㎝幅で斜めに切ります。茄子の水気をキッチンペーパーなどでしっかり取ります。

茄子に片栗粉をつけます。フライパンに多めの油を入れて熱したら、茄子を入れて火を通します。

ねぎも皿にあげ、また同じフライパンにめんつゆ＋水を入れます。沸騰してきたら、大根おろし、生姜を加えます。

一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんをかけてできあがり！