メロンパン
Description
サクッと食感がたまらない
ふんわりメロンパン
ふんわりメロンパン
HIROマンマ
材料
（12個分）
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パン生地
300g
〇砂糖
30ｇ
〇塩
小さじ2/3
5g
150g
30ｇ
バター
30ｇ
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クッキー生地
バター
60ｇ
砂糖
60ｇ
60ｇ
180ｇ
小さじ2/3
グラニュー糖
適宜
作り方
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1
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クッキー生地を作ります。
◎印の材料をボールへ入れてホイッパーでよく混ぜます。または濾しザルで2～3回振るってもOK！
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3
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次に砂糖を加えてさらに混ぜ合わせます。
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4
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クリーム状になったらOK！
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5
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卵を溶いておき、手順④に少しずつ入れてホイッパーでそのつどよく混ぜます。
3～4回に分けて加えます。
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6
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クリーム状によく混ざればOK！
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7
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次に手順①の粉類を濾しザルで振るいながら手順⑥に加えます。
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8
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ゴムヘラでサックリと混ぜ合わせます。
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9
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切るようにまぜ、下からすくいあげるように混ぜて、粉っぽさがなくなればOK！
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10
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クッキー生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で休ませます。
30分以上休ませます。
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11
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パン生地を作ります。
レシピID :1398032 手順①～⑱を参考にします。
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12
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ベンチタイムまで済ませておきます。
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13
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次に手順⑩のクッキー生地を冷蔵庫からだし、うち粉をした台に取り出し、12等分にカットします。
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14
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クッキー生地を丸めます。
※クッキー生地は、1個約29gに量って大きさを揃えておきます。
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15
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グラニュー糖を小皿に入れます。
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クッキー生地を
約10㎝位に丸く伸ばします。
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手順⑫のパン生地を丸めなおして、クッキー生地の上にのせます。
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クッキー生地でパン生地を包みます。
裏側はこんな感じです。
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表はこんな感じです。
手のひらで包み込むむように丸めて形を整えます。
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クッキー生地の表面に、手順⑮で用意しておいたグラニュー糖をつけます。
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こんな感じにグラニュー糖をたっぷりとつけます。
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次にスケッパーなどでクッキー生地の表面に格子状に3本ずつ跡を付けます。
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こんな感じになればOK！
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30℃位の場所で40分～50分最終発酵します。生地が1.8倍位になって全体にぼわんとしたら発酵終了の目安です。
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2012.5.20手順㉔変更追記しました！
最終発酵するのに書きもれです。
ごめんなさい。
<(_ _)>
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2013.10.24トップ写真差し替えました。
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コツ・ポイント
焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を
このレシピの生い立ち
基本のロールパン作りからのアレンジでメロンパンを作りました。
HIROマンマ
