チキンムアンバ
gagyu
作り方
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油なしで、熱したフライパンに、鶏肉のぶつ切りを皮から焼きます。しっかり焦げ目をつけ、裏返します。
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裏返して肉の側にも焦げ目がついたら、皿に取り出します。
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フライパンはそのままに、鳥の油でみじん切りにした玉ねぎを茶色く色が着くまで炒めます。
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鶏肉を戻し、炒めながら鷹の爪をみじん切りにしたものを加えます。写真には七味が写ってますが、残り物の鷹の爪を入れました。
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ホールトマトをザッくりと切ってフライパンへ入れます。水とトマトケチャップを加えて煮立てます。
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ピーナッツバターを加えて良く混ぜます。
加えた水の量が半分くらいになったところで塩・胡椒で味を調え出来上がり。
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Peanutsを使っているということで、スヌーピーの器で出してみました。
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コツ・ポイント
鶏肉を焦げ目がつくまで良く焼くこと、玉ねぎも良く炒めること・・・できたら熟した生のトマトがあるとさらに美味しいと思います。でも、久振りで妻から「美味しい」との合格点が出ましたので、十分美味しい料理になっていたようです。ご飯やパスタにも合う！
このレシピの生い立ち
ネットで読んだアフリカ料理。世界美食ランキング第10位・・・ということで、作ってみました。とっても美味しいですよ。
gagyu
