カジキマグロのソテー おろしソース味

カジキマグロの水気を拭いて、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ、マグロに火が通るまでしっかり焼く。
私は時間短縮の為、アルミホイルを落とし蓋がわりに使ってます。

マグロを焼いている間に、長ねぎなら白髪ネギに。万能ねぎなら小口切りにして、用意しておきます。

別のフライパン、もしくはマグロを焼く前のフライパンで、ほうれん草と人参のバター炒めを作ります。

人参は薄い短冊切りにし、バターで炒め、火が通ったら、５㎝位に切ったほうれん草を入れて、塩・こしょうで味付けします。

お皿にほうれん草と人参を炒めた物を敷きます。
カジキマグロを乗せ、ソースをいっぱいかけて、ネギを乗せたら出来上がり。