白菜とろとろ♡鶏ひき肉と春雨のスープ
bouquet13
作り方
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1
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ボールに鶏ひき肉、片栗粉、小ネギ、しょうがを入れ、塩コショウをふり、こね回してまとめる。春雨は戻してザク切りしておく。
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2
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鍋にお湯を沸かし沸騰したら弱火にし、1を1口より小さめサイズにちぎって丸め団子にし、鍋に他の団子と離しながら入れていく。
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4
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鶏肉が煮えたら白菜を芯から入れ、葉も入れ煮る。白菜に火が通ったら、塩を5-7回しくらい入れ、10-15分弱火で煮る。
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5
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水かさも減り、白菜も透き通るくらいクタクタになり、鶏肉からもお出しが出ます。ダシが足りない人は鶏がらダシを入れる。
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6
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春雨を入れ、味が少し薄くなるので塩を2回しくらい入れ、弱火で10分くらい煮たら出来上がり(*^^*)
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7
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鶏団子作るのが面倒な時は、鶏肉バラバラでお湯に投入しちゃってもオッケイです(#^.^#)
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コツ・ポイント
煮れば煮るほど、野菜の旨味や鶏肉からお出しが出て、白菜もとろとろに(^-^)/弱火で煮てる間は放ったらかし…(#^.^#)塩味がキツくならないよう、優しい味に仕上げています。パンチが少ない方は最後に粗引き胡椒を適量振って下さい。
このレシピの生い立ち
冬に登場する余りがちな白菜を、大量消費。あったかくて、お腹もふくれるスープに。。。
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