手作りホワイトソース✿マカロニグラタン✿
Description
具材はアンチョビで旨味プラス♪昔ながらのホワイトソースは鶏ガラスープの素で旨味プラス♪出来上がりは深い味でほくほく☆☆☆
りーかる
材料
（４人分）
5本くらい
1/2個
1/2パック
70gくらい
3枚
白ワイン
大さじ2
塩・こしょう
少々
大さじ4
オリーブ油
マカロニからめ用は大さじ1/2、具材炒め用は適量
■
ホワイトソース
40g
バター
50g
3カップ（600cc）
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1
作り方
-
-
2
-
マカロニは表示通りに茹でてザルにあげ、オリーブ油大さじ1/2でからめておく。（くっつき防止です♪）
-
-
-
3
-
アンチョビをみじん切りにする。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビを炒め、１と白ワイン、塩・こしょうを入れて、たまねぎがしんなりするまで炒める。
-
-
-
5
-
鍋にバターを溶かして薄力粉を加え、焦がさないようにダマにならないように混ぜながら火を通す。※木べらやゴムべらがおすすめ♪
-
-
-
6
-
なめらかになったら、牛乳（数回に分ける）と鶏がらスープの素を入れて、泡だて器でゆっくり混ぜ続け溶きのばす。
-
-
-
7
-
煮立つ直前に弱火にして、木べら（または、ゴムべら）で底からゆっくり混ぜ、とろみが出たら火を止める。
-
-
-
8
-
7にマカロニと4を入れて混ぜ、粉チーズの半量（大さじ2）を入れて混ぜる。
-
-
-
9
-
グラタン皿に8を均等に入れ、上から残りの粉チーズ（大さじ2）を均等にかける。※多めにかけたい場合は足してください♪
-
-
-
10
-
焼く。
①オーブンレンジのグラタンコースで。②オーブンで200℃、15~20分間③オーブントースターで焼き色がつくまで。
-
-
-
11
-
焼けたら、出来上がり♪
-
-
-
12
-
-
コツ・ポイント
☆手順7でとろみがついた後も加熱を続けると、食べる時にとろり感がなく固くなってしまうので注意してください♪ ☆手順10で②の焼き方の場合、焼き色がつかなければ、時間を追加して焼いてください♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースからちゃんと作るグラタンが大好きで、学生時の家庭科の自由調理のレシピをアレンジしています(^o^)
りーかる
