超絶品！芋から作るさしみこんにゃく

こんにゃく芋です。この1つで約1キロあります。ソーダは、私は芋を買った時「蒟蒻の素」というのを一緒にもらっていました。

私のこんにゃく作りセット。タッパーは適当な大きさのもの。手袋は必須です。

芋の皮を剥きます。中はこんなに白い！皮はごてごてしているので、4つぐらいに切ってから剥くと剥きやすいです。

水を切って重さを量ります。水とソーダの量を必ず比で計算してください。

ぬるま湯をある程度（ミキサーでかける分だけでいいので。今回は３．５リットルぐらい）作っておきます。

ミキサーにこれくらいの芋とぬるま湯を入れ、スイッチオン！

ミキサーにかけた分とあわせて水がちょうど5リットルになるようにしてください。最初はこんなにサラサラです。

火にかけます。最初は強火、コポッといってきたら中火にして２０～３０分かきまぜます。目を離しすぎると底が焦げます。

だいぶ色がかわってきました。がんばれー！

火を止め、熱湯で溶かしたソーダを回し入れて、木べらで素早く混ぜます。

ここからが重要！！最初は分離してしまいますが、すばやく混ぜて全部を一体化させます。底の方もしっかりと。

ここで混ざっていない部分があると、その部分は固まりません。（本当は写真なんて撮っている場合ではないのです～）

5分ぐらい放置した後、包丁を水で濡らし、切り込みを入れます。

大鍋にお湯を沸騰させておいて、そこにタッパーのこんにゃくを入れます。お湯の中に落とすときは注意！

約３０分、ぐらぐらと茹でます。

火から下ろし、水で冷やせば完成！！
今回は１キロの芋で１０個ぐらいのかたまりができました。

薄くスライスすれば、さしみこんにゃくの完成です！！
ぷるんぷるんです♪

しょうゆ、わさびじょうゆ、酢みそ、ポン酢、ごま油＋塩、お好みで。
私はごま油＋塩が大好きです♪

【固まらなかった！という方へ】
ソーダや重曹の種類により、多少固まる度合いが違ってくると思います。

ドロドロのままのこんにゃくは何にもならずもったいないので、私ならもう一度鍋に戻し、熱湯ソーダを少しずつ入れます。