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牡蠣の味噌クリーム煮

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Description

野菜と一緒に牡蠣の旨味が楽しめる和風クリーム煮です☆

材料 （2～3人分）

牡蠣（加熱用）
15～20個
じゃがいも
中2個
人参
1本
玉ねぎ
1個
バター
10g
小麦粉
大さじ2
チキンコンソメ
1個
水
400～500cc
赤味噌
大さじ1
牛乳
100cc
塩
適量
胡椒
適量
ドライパセリ
適量
砂糖（隠し味として）
小さじ1

作り方

  1. 1

    人参とじゃがいもは皮を剥き乱切りにする
    玉ねぎはくし切りにする
    牡蠣は塩を入れた水で軽く洗っておく

  2. 2

    鍋に分量の水を入れ人参とじゃがいもを茹でる

  3. 3

    茹でている間に玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて焦がさない様に炒める

  4. 4

    人参，じゃがいもが柔らかくなったら炒めた玉ねぎと牛乳，チキンコンソメ，味噌，砂糖を入れ煮立て牡蠣を入れて煮込む

  5. 5

    全体にまろやかなとろみが出て牡蠣に火が通ったら、塩，胡椒で味を整える

  6. 6

    盛り付け後、パセリをふる

コツ・ポイント

人参，じゃがいもが茹で上がった時点で水分量が少なくなり過ぎている場合は追加して下さいませ。
味にまろやかさを出す為に隠し味として砂糖を使用しました。

このレシピの生い立ち

牡蠣と味噌の相性が良いことを利用して
レシピID : 1651870 公開日 : 11/12/16 更新日 : 11/12/16

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牡蠣の味噌クリーム煮
by lesco