牛乳で簡単ヘルシーきのこのクリームパスタ
作り方
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1
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水1リットルに対して塩10gで2リットルの湯を沸かす。
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2
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きのこは石づきを切り 食べやすくばらしておく
◎印のソースを予め混ぜ合わせておく
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3
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パスタの湯で時間を計算して④の前か途中位からパスタを茹ではじめる
茹で時間は表示時間より1~2分短めに
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4
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フライパンにオリーブ油を中火で加熱
きのこを入れ軽く塩胡椒
しんなりするまで炒め、白ワインも入れアルコールを飛ばす
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5
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バターと混ぜ合わせておいたソースを入れ少しとろみをつける
2~4分
(※目安)混ぜながら好みの濃度まで煮る
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6
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ソースの味をみて塩胡椒で整える
茹で上がったパスタを入れて、サッと混ぜ合わせたら完成
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7
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濃厚クリームがお好きな方は、溶けないスライスチーズを1枚クリームにプラスすると◎
※その場合塩加減に注意
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8
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お好みでパルメザンやパセリ等トッピングして下さい。
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9
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⑤の工程のとろみまでの煮込み時間は、あくまで目安としてみて頂く程度で、お好みの濃度まで煮詰めちゃって下さいね。
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10
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※【牛乳について】牛乳はできましたら、低脂肪や調整ではない 無調整牛乳(通常の物)を使って下さいね。
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コツ・ポイント
他に生しいたけ、エリンギなどお家にある好きなもので、肉もベーコンやサーモンにしたりで大丈夫です。パスタを入れてからは手早く合えて仕上げて下さいね。えのきからトロミが出るので薄力粉少な目です。えのきを入れないと小2と1/3位~1/2位かな??
このレシピの生い立ち
半端なきのこ消費の為
飽きがこないよう
パスタでもいろんな味で作ってみようと
考えた中の1品です。
飽きがこないよう
パスタでもいろんな味で作ってみようと
考えた中の1品です。