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味付けした豚こまに小麦粉を加えてもみこみ、空気抜きをするように叩きながら一口大に丸める。
つまようじに食べやすい大きさに切ったタマネギ、ネギ、1の豚こま肉を刺す。
油を適量引いたフライパンに2を並べ中火で蓋をして1分蒸し焼きに、ひっくり返したら弱火にして1分程蒸し焼きにする。
半分を取り出して、塩を振って塩味に、残りは、しょう油、みりん、砂糖を加えタレ味に仕上げたら完成。