実は簡単♪ローストチキン

1. 1

   丸鶏に塩、こしょうをしっかり（お腹も）すり込む。ローズマリーとスライスにんにくもまぶし、ビニールに入れ、半日程度おく。

2. 2

   【ピラフ】
   米は洗い、ざるにあげ、1時間程度水気をきる。

3. 3

   ポルチーニはぬるま湯で戻す。戻し汁は使うので200ｍｌ程度とっておく。

4. 4

   玉ねぎはみじん切りにする。しめじとポルチーニはあらみじんに。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、しめじ、ポルチーニを加える。

6. 6

   5.にお米を入れ、透明になるまで炒め、炊飯器へ入れる。

7. 7

   水加減は通常のメモリよりもやや少なめ。ポルチーニの戻し汁を入れ、たりない分はお水を入れる。

8. 8

   コンソメと塩、こしょうを入れ、さっと混ぜ合わせ、普通に炊く。

9. 9

   鶏肉のビニールに
   オリーブオイルを大さじ1を入れ、全体になじませる。

10. 10

    鶏のおなかにピラフをぎゅっと詰め、ようじで止める。

11. 11

    胸側を上にして、天板に乗せ、脚をクロスさせタコ糸でしばる。

12. 12

    230℃で予熱したオーブンで40分、200℃20分焼き、竹串をさして、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！

13. 13

    200℃に下げた時に、お好みのお野菜を一緒に焼いてください。今回はジャガイモ、玉ねぎ、パプリカ。

14. 14

    ☆おなかに詰めたピラフが鶏肉のうまみをすって、とっても美味しいです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち