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おせち☆ごまめ(田作り)

おせち☆ごまめ(田作り)の画像

Description

おせち料理のごまめ(田作り)です
我家はこんな感じ♪

材料 （3人分）

ごまめ
50ｇ
●濃口醤油
大さじ１
●料理酒
大さじ２
●水
大さじ１
●砂糖
大さじ４
白ごま
適量 たっぷり

作り方

  1. 1

    ごまめをザルにあけてｺﾞﾐを落とす。フライパンで乾煎りする。弱火だけど適当に炒れるように火加減を調節しながら。

  2. 2

    ごまめに少し色がつき、ﾎﾟｷﾘと折れる状態まで炒り続ける。
    ｳﾁは径28ｾﾝﾁのフライパンでおよそ20分かかります

  3. 3

    炒れたごまめはバットなどに広げて冷ます。
    冷めたらザルにあけてｺﾞﾐを落とす

  4. 4

    鍋に●を入れて中火で温める。ほぼ全体がﾌﾞｸﾌﾞｸっとなったら急いで火からおろし、冷めたごまめとゴマを入れて絡める

コツ・ポイント

ごまめを焦がさないよう、20分つきっきりで常に動かしながら炒る
●を火にかけたらかきまわしたりせず、軽くゆすって砂糖を溶かす（せいぜい20秒まで）
温めすぎるとアメになってごまめがくっついてしまうので少々ゆるいめの方がまだましかも（^＾）

このレシピの生い立ち

我家の覚書にUPしました
レシピID : 1663179 公開日 : 12/01/06 更新日 : 20/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2016年1月5日
写真
時花菜
今年もお世話に＾＾正統はお節には絶対必要なので♪本日年賀状届き♡

明けましておめでとう♡今年もれぽ感謝♫毎度遅い賀状でごめん～

2015年1月7日
写真
時花菜
今年もお世話に♪固くなり過ぎず丁度良い加減でできました♡ことよろ

素敵なおせちに加えて貰えて感謝♫今年もよろしくお願いします♡

2014年1月7日
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ユーロン
おせちに活躍です( ‾▽‾)ありがとうございました♪

お節に入れて頂きありがとうございます(^^♪れぽ感謝

2014年1月6日
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時花菜
画像m(__)mわかり辛く❀素早く美味♪本年も宜しくお願いします

作って頂き有難うございます^^)遅くなったけど今年も宜しく♫

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おせち☆ごまめ(田作り)
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