わが家のおせち　紅白なます

大根、人参は千切りにし、軽く塩をして、塩もみをして、水気を搾っておく。

ゆずは皮をむき、白い部分を取り除いて、千切りにしておく。

こはだは、１口大になるように５㎜幅くらいの斜め切りにしておく。