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ニンニクは薄切りにし、キツネ色になるまで油で揚げます。ネギは白がネギにし、水にさらしておきます。
マグロに適量の塩を揉み込み、10分くらいねかせたら余分な水分を拭き取って下さい。
熱したフライパンにオリーブ油をしき2を片面45秒〜1分くらい、様子を見ながら焼きます。(弱火で!)
焼けたらフライパンから取出し冷まします。冷めたら1㌢幅位に切り分けます。
皿に4を盛り付け、塩とオリーブ油をお好みでかけて1を飾り付ければ完成です☆写真はブラックペッパーも散らしてます。