もっちり♪プレーンベーグル*。゜
Description
バターを使わないヘルシーさが魅力☆
独特のもっちりとした食感はゆでることで生まれます。
独特のもっちりとした食感はゆでることで生まれます。
Nahomicook
作り方
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2
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6分割(各105～110g)して丸め、バットなどに並べ、濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
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3
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麺棒で横長20㎝の楕円形に伸ばし、上下を真ん中に折り、とじ目を上から押し、溝を作る。
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4
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さらに溝で折って2つ折にし、とじ目をしっかりとじる。
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5
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転がしながら25㎝長さの棒状のに伸ばす。
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6
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とじ目を上にして一方の端を手で押さえて扇状に広げ、もう一方の端を細くする。
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7
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リング状にし、扇状にした端で細くした端を包んでとじる。
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8
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生地を天板に並べて、32～34℃の環境で生地が約1.5倍の大きさになるまで30分ほど発酵させる。
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9
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鍋に湯を沸かし、砂糖小さじ1を加えて溶かし、沸騰したら弱火にして生地を入れ、15秒したら裏にかえして10秒ゆでる。
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11
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ココアを10g追加すれば、ココアベーグルに♪
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コツ・ポイント
伸ばすときは太さがそろうように伸ばしてください。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたかったので♪
Nahomicook
