小かぶとささ身のバター醤油炒め

ささ身は小口切りにして塩を軽くまぶしておく。

こかぶは皮をむき、根元の葉を少し残して大きさにより４等分から６等分に切る。葉も３センチ幅に切る。

フライパンを火にかけ熱くなってきたらバターを入れ溶けたらこかぶを入れバターを絡ませてふたをして弱火で蒸すように炒める。

塩・コショウで味を調えて火を止める。熱いうちにバターを大匙1/3全体にからめて完成。