①本気☆型抜きアイシング向きクッキー
あふたん
作り方
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大きいボウルにショートニング（常温に戻したバター）を入れ、泡立て機で混ぜる。
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3
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ホイップのような状態になったら1を混ぜながら3回に分けて入れる。
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4
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卵黄を加え、再びホイップ状態になるまで混ぜる。
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5
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牛乳とアーモンドプーを加え、更に混ぜる。
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6
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粉をふるって5に入れ、泡立て機からヘラに持ち替えて、切るように混ぜる。（こねるように混ぜては駄目）
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7
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ボウルの中で半分に分け、ビニール袋にそれぞれを入れる。
４～５ミリの厚さに伸して、冷蔵庫で6時間休み。
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8
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取り出して、好きな型で抜き、160度、14分。天板を前後入れ替えて更に14分。出来上がり。
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9
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大きい型で型抜きする場合、焼成時あまり膨らまないようにフォークでタルト生地のようにちょんちょんやると良いです。
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アイシングの作り方は、独立レシピ『②本気☆アイシングクッキー用アイシング』ID :1743096参照の事。
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まずそうと不人気の色合いでした。しーん。
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気を取り直してお正月に配ったバージョン。
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コツ・ポイント
ココア味にする時はココア10gを6で粉とふるって入れる。アイシングをしない場合は砂糖を好みで増量。生地は3日位は冷蔵庫でもちます。型が精密で無い場合、抜き辛くなりますがアーモンドプーを40にするとさっくり度アップ。
このレシピの生い立ち
アイシングにはまりにはまったので生地覚書。砂糖が上にこってり載るので甘さ超抑え目。羽先が型に残る時は内側からそっと竹串のお尻で押して抜いてね。
あふたん
