しっぽく風うどん

野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
私はこんな感じです。

鍋にごま油をひき、豚肉を炒め、脂がでてきたら野菜を全て入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。

だし汁を入れ、野菜に火が通るまで煮込みます。アクがでるので、まめに取り除いて下さい。

火を弱火にして、味噌を入れて下さい。私は。大さじ１程入れ、混ざったら火を止めます。

できあがり。
お好みでネギ、一味唐辛子をどうぞ。

ちなみにうどん屋さんでは豆板醤です。