絶品！ニューヨークチーズケーキ

今回はこちらを使いました。

【準備】
☆型に紙を敷き、外側から下の部分をアルミホイルで包む。

☆クリームチーズと卵は室温に戻しておく。
☆オーブンを180℃に余熱しておく。
☆お湯を沸かしておく。

【台を作る】
フードプロセッサーにビスケットを入れ、粉々にする。
無塩バターを600Wのレンジで30秒ほど温め溶かす。

【生地を作る】
クリームチーズをゴムベラで練る。固かったらレンジで温め、やわらかくする。
砂糖を加え、混ぜ合わせる。

卵を1個ずつ加え泡立て器で混ぜ、プレーンヨーグルト→生クリーム→レモン汁の順で混ぜていく。
薄力粉をふるい入れ混ぜる。

粉っぽさが無くなったら型に流し込む。
【湯煎焼きする】
型を天板におき、天板をオーブンに入れる。
熱湯を天板に注ぐ。

型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
一晩冷蔵庫で寝かせると生地が馴染んで美味です。