ホックホク!じゃがいもとおからのコロッケ
ぽてびちゃん
作り方
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1
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じゃがいもはざぐ切りにして蒸す。（茹でるとうまみが逃げるので必ず蒸して下さい。）
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2
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じゃがいもを蒸す間に、その他野菜のみじん切りを炒める。これも蒸し焼きにしてうまみを逃がさないようにします。
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3
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じゃがいもを潰し（半つぶし程度でも美味です）おから、蒸し野菜を入れて混ぜ、豆乳を入れて丸められる固さまで調節する。
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4
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塩、コショウ、オレガノで味を調整、丸める。タネが冷えたら、小麦粉→卵→パン粉の順につけて180度の油で揚げる。
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5
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１，２回裏返して、こんがりきつね色になってきたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
油に入れてすぐに箸でいじると形が崩れるのでそっとしておきます。具は全て火が通っているので、温度設定さえできていればすぐにカラッと揚がるので安心♪
キャベツがない時期だったので、付け合わせは大根スライスを蒸したものにポン酢で頂きました☆
キャベツがない時期だったので、付け合わせは大根スライスを蒸したものにポン酢で頂きました☆
このレシピの生い立ち
自然農法大豆で作られた豆腐の共同購入をしていますが、時々おからがまわってくるので、煮物に飽きるとコロッケを作ります＾＾
ぽてびちゃん
