玉葱とりんごとフルーツのマクロビチャツネ
Description
アメリカのステイ先で覚えたチャツネを改良してヘルシー仕様に。ドライフルーツで無加糖♪栄養価高くカロリー控えめです♪
moriam
材料
（500ml1瓶くらい）
☆オリーブオイル
大さじ１
16粒
☆生姜（みじん切り）
24g
☆にんにく（みじん切り）
2かけ
300g
200g（小1個）
●みかんかレモンの皮（刻む）
15g
○りんご酢（なければ米酢）
90ml
○白ワイン
100ml
35g
75g
70g
○クローブ
小さじ1/6
○シナモン
２フリくらい
○カルダモン
お好みで
○粒マスタード
小さじ1-2
★レモン汁
大さじ３
★塩
小さじ1/2（お好みの加減で）
（☆鷹の爪）
（1本）
作り方
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1
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☆を火にかけて弱火でじっくり炒める。（うちは子供がいるので入れませんでしたがここで鷹の爪を入れても）
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2
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にんにくと生姜が薄く色づいてきたら●を入れる。弱火でじっくり炒める
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3
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○を加え、焦げ付かないようかき混ぜながら中火で煮ていく。りんごが煮くずれて色づいてきたらレモン汁を加える。
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4
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汁気が飛び、ねっとりしてきたら塩で味を整え完成。（うちは無加糖ですが甘味がどうしても足りなければ加えても良いと思います）
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6
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（うちは夫がシナモン嫌いなので２フリで我慢してますがもっと入れても美味しいと思います。カルダモン入れるとよりスパイシー）
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7
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みかんやレモンの皮は極力ノンワックスのものを選んで下さい。オーガニックだとベストです♪無理なら国産ものを☆
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8
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鶏肉を野菜と一緒にグリルして、鶏の肉汁にチャツネ大さじ６に酒大匙２に醤油大さじ１を煮ると美味しいソースに♪おすすめです♪
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コツ・ポイント
時間があれば玉葱は繊維に対して直角に切ったもの、りんごはみじん切りよりいちょう切りにした方が甘味が引き出せます。でも急いでたら両方みじん切りで良いと思います。レモンの皮を使うときは白い部分は苦いので取り除いてくださいね。
このレシピの生い立ち
ステイ先で食べたレシピを残しておきたいなーと思って。マクロビ仕様に変えたらこっちの方が好みの味でした。栄養価高くカロリー控えめ、カレーに肉にパンにとにかく塩麹並みにいろいろ使えます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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