白菜の和風シーザーサラダ

繊維に逆らいながら白菜をざくざくと千切りにします。
この日は640gでした。

千切りにした白菜に小さじ1.5杯位の塩を振り、体重をかけながら良ーく塩もみする。
見た目が半分位に減る。ザルへ移す。

「２」の塩を水で洗い流し、水分を力いっぱい絞る。
計ってみたら450gでした。調味料★を全部混ぜ白菜を合わせ完成♪

レンジで軽くチンした超細切り人参と、帆立貝柱缶詰（汁は入れない）を最後に加えて旨味を更にアップしても美味しいですよ！