本場☆ラム肉と鶏肉のクスクス☆
Description
アルジェリアの最もスタンダードなクスクスです。伝統的な作り方は時間はかかるけど、意外と簡単です＾＾圧力鍋で時短も可能！
yudaji
材料
（およそ10皿分）
500g
300g
☆クスクススパイス
大さじ2
中3玉
中2本
大根 もしくは かぶ
大1/3本
3本
2個
70g
クスクススパイス レシピID :1668173
大さじ2~3
大さじ1
黒こしょう
適量
塩
適量
適量
カップ1.5杯
●バター もしくは オリーブオイル
お好みで
作り方
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1
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☆をビニール袋に入れ、よく混ぜて1時間以上置く 調理30分前には冷蔵庫から出しておく
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2
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玉ねぎ・トマトはみじん切りに、その他の野菜は親指大にカット
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3
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玉ねぎ、にんじん、大根、ズッキーニ、トマト、肉の順番で、材料を鍋に、入れる。
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4
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お肉少し覗くくらい水を入れる。 ※水の入れすぎには注意！！野菜が煮込まれると嵩が減り、お肉も浸かります。
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5
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塩、こしょう、スパイス、パプリカ、トマトペーストを加える。
※この時、塩は軽めに！
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7
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◎圧力鍋の場合：圧をかけず沸騰させ、あくを軽く取ったら、蓋を閉め中火で45分圧力を掛け、火を止め圧が抜けるまで放置
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8
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出来上がり30分前に、ひよこ豆を入れ、塩、スパイス加減を最終調整。
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9
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クスクスの粒にかける。
お好みで、バターもしくは、オリーブオイルをかけてもおいしいです。
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10
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クスクスの粒の作り方は
レシピID:1674288
レシピID :1674313をご覧ください♪
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コツ・ポイント
水加減に、塩加減がポイント！ 個人的にはラム肉＆鶏肉のMIXが一番おいしいと思うのですが、お好みで、鶏肉（さっぱり目）だけ、もしくは牛肉（シチューのような感じ）でも、とてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
夫の母親から直伝のレシピです＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yudaji
