ダッカルビ
Description
鶏肉や野菜を甘辛ソースで鉄板のうえで煮焼く韓国料理♪
うちでは冷蔵庫にある野菜を何でも入れて、フライパンで作ります。
うちでは冷蔵庫にある野菜を何でも入れて、フライパンで作ります。
TomokoL
材料
（４人分）
○コチュジャン
75g
○ハチミツ
20g
○ケチャップ
20g
○しょうゆ
大さじ2
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○おろしショウガ（チューブ）
2cmくらい
○おろしニンニク
ひと片分
1/4個をしぼった分
顆粒のコンソメor鶏がらスープの素など
小さじ1.5くらい
350gくらい
130gくらい
半分から3/4個
１個
半分
半分
１本の半分くらい
ごま油
適宜
シメのごはん（お好みで♪）
適宜
シメのごはん用にやき海苔
適宜
作り方
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1
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タレの材料(○つき)をよく混ぜて、一口大に切った鶏肉を漬け込んでおく。タレは全体のソースになるのでお肉よりも多めでOK。
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3
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野菜から水分が出るのでその呼び水程度の少量の水とコンソメを大きめのフライパンか中華鍋に入れ、火にかける。
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4
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火の通りにくい野菜、トック、魚介、鶏肉もソースごと入れて、混ぜながら全部の材料に火が通るまで煮焼く。
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5
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インスタントラーメンと火の通りやすい野菜は最後に足すと食感○。最後にごま油を少しだけ足す。
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6
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味が足りなければ、最後にしょうゆか塩、砂糖などで調整。
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7
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カナダ人用にはチーズをかけてあげる。
★インスタントラーメンやチーズは無くても十分オイシイです。
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8
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シメには、鍋に残ったソースにゴハン、ごま油と醤油(各少量)を入れて軽く炒め、切り海苔と食べると至福の時を味わえます♡
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コツ・ポイント
★とにかく全部混ぜて、火が通るまで煮焼くだけ！
★うちは辛いのが好きなのでこの分量は辛めです。
★甘口にしたい場合はコチュジャンを50g、ケチャップを40gに。
★コチュジャンとショウガは主張が強いのでこの分量以上にはしない方が安全です。
★うちは辛いのが好きなのでこの分量は辛めです。
★甘口にしたい場合はコチュジャンを50g、ケチャップを40gに。
★コチュジャンとショウガは主張が強いのでこの分量以上にはしない方が安全です。
このレシピの生い立ち
カナダのコリアンタウンでよく食べたダッカルビ。チーズやインスタントラーメンなど、本格派というよりもカナダ人用にウェスタン化されている可能性大です。。
でもとろけるチーズは確かに美味しいです。きのこ類やらーめん用の麺を入れても美味しいです。
でもとろけるチーズは確かに美味しいです。きのこ類やらーめん用の麺を入れても美味しいです。
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4件
(4人)
TomokoL
