ゆり根まんじゅう
作り方
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1
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海老と戻した干し椎茸は4等分に切る。
三つ葉はさっと茹でて冷水に取り、適当な長さに切りそろえておく。
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2
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ゆり根はよく洗い、一枚ずつはがしたものをスチームケースに入れてレンジに4分(600W)かけて熱を通す。
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3
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2のゆり根を裏ごしして、※の調味料を加えてよく混ぜ、まとめる。
まとめた生地はふたつに分けて丸く平らに広げる。
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4
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3に銀杏2個・海老一尾分・椎茸半分・鶏そぼろ大匙1を乗せて丸く包んでまんじゅうにする。
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5
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4をスチームケースに入れて、レンジに3分(600W)かけて熱を通す。
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6
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◎を鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉をいれてあんかけをつくる。(使用する白だしによって希釈する水の量を調整してください)
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7
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器に5を盛り付け、三つ葉を乗せて、上から6のあんかけをかける。
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8
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中はこんな感じです!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
祖母が作っていたのを見よう見まねで・・・。
祖母のレシピには卵白が少し入っていますが、このレシピでは抜いています。
祖母のレシピには卵白が少し入っていますが、このレシピでは抜いています。