基本のプレーンシフォンケーキ
✿かおり✿
作り方
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卵黄を、泡立て器でほぐします。
砂糖（40グラム）→サラダ油→水→薄力粉の順に混ぜ混ぜ。
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次はメレンゲ作りです。
砂糖（40グラム）を入れて、ハンドミキサーで泡だてます。
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表面が大きな泡で包まれるくらいまで泡立てます。
そこまで泡立てたら、残りの砂糖（40グラムを）いれて、泡立てます。
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８分くらい泡立てると、つやのあるメレンゲになります。
☆コツ・ポイントを見てください♪
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メレンゲを持ちあげた時に、このようにつんとつのが立てばＯＫです。
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卵白の３分の１を卵黄のボールに入れ、泡立て器で混ぜます。
ボールの下の方の生地もしっかりとまんべんなく混ぜてください。
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メレンゲのかたまりが残らないように、混ぜ合わせます。
もったりとした生地で、上から落としたら跡が残るくらいです。
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シフォンケーキ型に流し込みます。
180度に温めたオーブンで30分焼きます。
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焼き加減はオーブンによって、調整してください。
これ以上膨らまない！というところから、５分～10分くらいがベストです。
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オーブンから出して、一度ショックを与えたら、逆さまにして冷ましたら、型から外して下さい。
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コツ・ポイント
①メレンゲを作るとき、ハンドミキサーもぐるぐると回して、まんべんなく泡立てるようにしてください。ボールの下のほうの卵白もしっかりと泡立てるつもりで♪
②メレンゲを混ぜる時に、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜてください。
②メレンゲを混ぜる時に、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜてください。
このレシピの生い立ち
色んなレシピで何度もシフォンケーキを焼きましたが、母が教えてくれたこのレシピが一番です♪
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