簡単！おいしい！北京風肉まん

Ａの材料を、大きめのボウルに入れて混ぜる。（粉はふるわなくてＯＫ！）

ぬるま湯を２～３回に分けて入れ、そのつど箸でかき回して、水分をいきわたらせる。

粉気がなくなったら
油を入れて混ぜる。

なめらかになったら、打ち粉をした台に乗せ、手のひらの付け根で力を入れてよくこねる。（１０分ぐらい）

生地がつるんとしたら丸くまとめてボウルに戻し乾燥防止に固く絞ったふきんを上からかけて温かい場所で３０～４０分発酵させる。

ボウルにひき肉をいれみじん切りの野菜、調味料を全部入れて箸でかき混ぜる。（なるべくこねないように味がいきわたればＯＫ！）

一時発酵終わった生地を、打ち粉した台で細かくして、８等分に切る。切り口に少しずつ粉をつけておく。

切り口を上にして手の平でつぶし、中央が、少し厚めになるようにめん棒で丸く伸ばす。（直径約１０ｃｍ位）

８等分した肉あんを生地にのせ、ひだをよせながら生地を
とじる。オーブンシートをしいた蒸し器に並べて、ふたをする。

たっぷりのお湯で蒸気をあげて、強火で１５分間蒸したら出来上がり！