簡単☆牡蠣とベーコンの酒粕シチュー
作り方
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鍋にオリーブオイルを入れて,アンチョビとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら,ベーコンを加えて炒める。
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大根と人参を加えたら中火にして,軽く炒めたらお酒または白ワインを加えてフタをして軽く蒸す。
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水とコンソメキューブを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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その間に牡蠣を塩水で軽くかき混ぜるように洗う。黒い汚れが出てきます。酒粕を手で細かく千切っておく。
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6
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野菜が煮えたら,酒粕を味噌を溶く要領で溶かし込む。弱火で煮立ててアルコール分を飛ばした後,牛乳を加える。
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トロ火にしてフツフツとしてきたら牡蠣と長ネギを加えて,30秒ぐらい。牡蠣が縮む前に火を止めて塩・胡椒で味を整えて完成!!
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コツ・ポイント
牡蠣を加えたら一度も煮立たせないことが大事☆大人は黒胡椒を利かせて,子供にはチーズを加えて食べてみて♪チーズが酒粕のクセをまろやかにしてくれますよっ
このレシピの生い立ち
美容にもいい酒粕!!普通のかす汁に飽きたので,プリプリの牡蠣と洋風に仕立ててみましたぁ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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