サツマあんパン

パン生地を作ります。268409を参考にしてください。

さつまあんを作ります。
蒸し器で蒸します。温かいうちにマッシャーで。つぶします。

温かいうちにバターと砂糖を入れます。生クリームは傷みやすいので冷めてから入れます。

５０ｇずつ計り、ベンチタイムの後、打ち粉をしたまな板の上で生地を広げ、あんをのせ丸めます。

とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた鉄板にのせ、発酵器に入れ、２次発酵させます。

サイコロだいにカットし蒸したサツマイモを乗せ、つやだし卵を塗り、ゴマを振って、２００℃に温めたオーブンを１９０℃に下げ２０分位焼き色を見ながら、焼いてください。