HMでガトーショコラ◎バレンタインに

卵は卵黄と卵白に分ける。バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かしておく。

ボウルに卵黄と上白糖の2/3量を入れてホイッパーですり混ぜる。

①のバター・生クリームの順に加え、その都度ムラなく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、ホイッパーでコシを切ってから、とろりとするまで混ぜる。(電動ミキサーで良いです)

⑤に残りの上白糖を２回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。

⑥のメレンゲの1/3量を④に加え、ホイッパーでムラが無くなるまで混ぜる。

カップに上から１cmぐらいを残して生地を流し入れる。170℃に余熱したオーブンで14〜15分焼く。