あつあげのピリカラ☆白味噌煮

ごぼうは、皮をきれいに洗い皮のついたままでささがきにする。こんにゃくは、切り込みを入れてあく抜き。

厚揚げは、お湯をかけて油抜きして水気を切り、油のひかないフライパンで焼き付ける。（まんべんなく）半分にカット。

フライパンにごま油と唐辛子を入れて香りをだし、ごぼうを炒め香りが出たら、こんにゃく、厚揚げを入れて炒める。

白味噌と薄口醤油を入れて味を整えて、煮からませる。
煮汁がなくなってきたら出来上がり。

お皿に盛り付ける。

（注）
唐辛子は、種が辛いのでお好みで調整。私は、普段種は抜いて使ってます。