なまり節と大根の煮物

なまり節を大きめに切る

大根は皮を厚めにむき、厚さ3ｃｍの輪切りにする。面取りをし、片面に深さ1.5ｃｍほどの切り目を十文字に入れる。

しょうがは皮をむき、１かけは薄切りに、残りは千切りにする。

なまり節を加え、煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮含める。

器に盛り、しょうがの千切りを飾る。