”ぽんかん”のオレンジピール

ぽんかんの皮を4等分して剥く。（我が家では、食べる度に冷凍しておいて、まとめて作りました。）

たっぷりのお湯でぽんかんの皮を10分間茹で、冷水にさらす。アクを取るために、２～３回繰り返す。

水気を絞って、皮の裏の白い部分をスプーンで削り、約１ｃｍ幅に切る。

火にかけ、弱火で30分ほど煮る。皮が透き通るようになればOK☆焦げないように注意！

網に並べて、常温で一晩乾かす。仕上げにグラニュー糖適量（分量外）をまぶしても美味しいです。