ふわふわ★スフレオムレツ

玉子の白身と黄身を分ける。白身を泡だてて、砂糖をいれて、メレンゲ状にしておく。

黄身を戻して、かるく混ぜ合わせる（泡をつぶさなうように）

市販ポロネーゼソースを温めておく。

途中で2回ほど、ゆすって、ずらせていく。予想以上に膨れてきた。

焦げないうちに、回転させて、オムレツの形にする。

中が生っぽくないのを確認して、フライパンからとりだす。