パリ風キッシュ

生地を作る。
粉類をボールにふるう。
バターは１cm角切り（冷たいままで保つこと）。バターを粉に入れる。

カード（なければヘラ等）で粉に入れたバターをさらに細かく刻む。

バターが細かくなったら手ですり混ぜる。（捏ねない！！）

ビニール袋に入れて冷蔵庫で一時間以上待つ。

生地を板に置き、棒でたたいてある程度平たくする。
その後、板の上に打ち粉をして棒で伸ばしていく。
自分の持っている容器に合わせた大きさにします。（厚さ3ｍくらいまで）

容器に敷き、クッキングペーパーをはさんで重石を置き、180度で10分、重石を取って1分焼く。
これで生地はできた。

具を準備。
適当な大きさに切ったブロッコリーはゆでて（茎も皮をむいてゆで、角切りにします。）冷ます。しっかりペーパー等で水気を切る。
しめじ、ベーコン（大き目の一口大）を塩コショウで炒める。湯気をとばす（冷ます）

できた生地にまずブロッコリーを敷き、シメジとベーコンをいれ上から卵液を流し、チーズ（あれば尚良い）をかけてオーブンで160度で焼く。