蕪の葉×ベーコン×温泉卵の梅風味丼。

ベーコンは細切りにする。玉葱はみじん切りにする。梅干しは種を取って細かく叩く（練り梅でも）。

蕪は塩熱湯でさっと茹でて水に取り細かく刻んで水気を絞る。すし揚げは油抜きをして細かく刻んで水気を絞る。

フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉葱、揚げを入れて弱火で炒める。

塩麹、梅、昆布茶、醤油、カレー粉、砕いた胡桃を入れて炒め合わせ、濃い目に味を調える。

丼にあたたかいご飯をよそう。

５をご飯の上に乗せて中央に軽くくぼみをつける。

＊今回枝豆を添えていますが無くても結構です。