HB＊早焼き キャラメル味のマーブルパン
みつこ姉
作り方
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1
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パンシートはラップに包み室温で柔らかくして伸ばしやすくしておく(時間が無いときはレンジで20秒加熱でも出来ます)
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2
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◆の材料をパンケースにセットして早焼き、食パンコースでスタート。(ドライイーストは別の投入口へセット)
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3
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柔らかくなったシートを20㎝×20㎝に伸ばす。イーストが自動投入し少し捏ねてしばらくすると静かになるので生地を取り出す。
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4
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3の補足(スタートしてから24分後に捏ねが一旦止まるので生地を取り出し成型。成型は出来るだけ15分以内に終える)
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5
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取り出した生地を打ち粉をした台の上で25㎝×25㎝に伸ばし、生地の中心にシートをおく。
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6
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伸ばした生地の角をシートの中心に折り、シートを包み込む。合わさった生地のところは指で摘まんでおく。
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7
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シートがはみ出さないよう長方形に伸ばす。伸ばした生地を三つ折りにする。台の上で生地がはりつくようなら、小麦粉を振ります。
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8
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生地を90゜回転させ長方形に伸ばす。伸ばした生地を三つ折りにする。
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9
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さらに生地を90゜回転させ長方形に伸ばして、端からくるくると巻く。
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10
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巻いた生地を四等分に切る。
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切った断面は、こんな感じです(@_@)
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パンケースの回転羽を外し、生地を戻します(ここまでを15分以内で行います)。入れ方によって焼き上がりの断面が変わります。
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切った断面図です( ˙︶˙ )互い違いに生地を入れたので縦と横の模様になりましたヽ(^◇^*)/
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トーストするとまた違う食感で美味しいですd=(^o^)=b
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チョコシートで作ってみました(๑´ڡ`๑)♡
マーブル模様がきれいに出てます♪
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コツ・ポイント
早焼きなので生地を取り出してから、成型してケースに戻すまで、素早く行って下さい。時間がかかると発酵が進まず、膨らみが足りないパンになります(๑•́ ₃ •̀๑)普通焼きでやるときは焼き上がりの2時間前に生地を取り出し成型します。
このレシピの生い立ち
クオカさんのレシピを参考に時間のかからない早焼きで作ってみました(∩_∩)
職場では好評のパンですヾ(*´∀`*)ﾉ
職場では好評のパンですヾ(*´∀`*)ﾉ
みつこ姉
