意外と簡単☆我が家の具だくさん春巻き♪
tyatarou☆
作り方
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1
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干し椎茸は水でもどしておく。戻し汁も使うので捨てないでください。豚こまは千切りにし、☆で下味をつけておく。
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2
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にらは5㎝くらいに切り、春雨は水でもどす。ある程度柔らかくなっていれば、完全にもどってなくてOK☆
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3
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えびは食感が残る程度の大きさに切る。たけのこ、にんじん、きくらげ、水気をしぼった干し椎茸は、細めの千切りにする。
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4
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卵は薄焼きにしてから、千切りにする。
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5
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熱したフライパンにごま油をいれ、豚→えび→にんじん、きくらげ、椎茸、たけのこの順で炒める。しょうがをいれる。
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6
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豚、えびに火が通り、野菜にも油が回ったら、椎茸の戻し汁をいれて煮る。春雨も加え、一緒に煮る。
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7
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全体に火が通りある程度水分がとんだら、醤油、中華あじをいれる。味をみて加減する。味付けは薄めにしておいてください！
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9
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具材がしっかりと冷めたら、春巻きの皮に包んでいく。具は多目がおいしいです☆
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10
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巻き終わり部分は、小麦粉を水でといたものを塗りつけて、しっかりとじる。
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11
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具は冷まさずに包むと、揚げたときに爆発してしまうので、必ず冷ましてから包んでください(*_*)
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12
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熱した油で、皮がきつね色になるまで揚げていく。油をたくさん吸うので、キッチンペーパーで油をしっかりきってください。
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お好みで、醤油をかけて召し上がれ♪
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14
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コツ・ポイント
具はきっちり冷ましてから包むこと。味付けは薄めにして、足りなければ食べる際に醤油をつけてください。これさえ守れば、なんだかんだ食べられる味になります♪
このレシピの生い立ち
母が試行錯誤して作成したオリジナルレシピを、嫁入り前に教えてもらいました！旦那にも、義家族にも、大好評!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
