バレンタイン★29年目のガトーショコラ☆

バターは１㎝角に刻み、チョコレートも細かく刻み、湯銭にかけ滑らかに溶かす。

☆の卵黄に☆のグラニュー糖１００ｇを少量ずつ入れながら、白っぽくなるように泡だて器で混ぜる。

２のボウルに１で溶かしたチョコと生クリーム、ブランデーを入れ混ぜる。
そこにココア・薄力粉を振い入れ切るように混ぜる。

★の卵白に、★のグラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

３のボウルに、４のメレンゲの１/３量を入れ、馴染ませてから、３を残りのメレンゲの中に泡を潰さないように混ぜる。

出来上がった生地を型に流し込み、表面を均して、１６０℃で５０～６０分下段で焼く。

こげそうに感じた時はアルミホイルをかぶせて焦げないようにしてください。

焼きあがったら粗熱を取って、型から外します。その時凹んで表面が割れますがそれで正解！気にしないでくださいね♪

仕上げ用の粉砂糖を振りかけておめかししましょう♪

写真は、パウンド型２本分で焼いています。
その際は焼き時間は４０～５０分で様子を見ました。