エリンギのバルサミコ炒め

バルサミコ酢とエリンギのコリコリッとした食感が絶妙!イタリアンな気分の時に…。簡単なのに、かなり本格的です!

材料 (2人分)

エリンギ
1パック
適宜
大さじ1
塩・こしょう
各少々

1

エリンギは、半分の長さに切ってから、4、5mm厚さに切る。にんにくは薄切りに、パセリはみじん切りにしておく。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさないように弱火で炒める。にんにくがカリッとしたら、一旦にんにくを取り出す。

3

2のフライパンにエリンギを入れて、強火でサッと炒める。油がまわったら、バルサミコ酢を加えて煮詰め、塩・こしょうで調味する。

4

2のにんにくと、みじん切りしたパセリを、3のフライパンに加えて混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。

コツ・ポイント

にんにくを焦がさないようにすること。エリンギは短時間で強火で炒めましょう!

このレシピの生い立ち

レシピID : 17077 公開日 : 01/03/18 更新日 : 01/03/18

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