メロメロンパン♪
chiiiibe
作り方
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1
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まずクッキー生地を作ります
卵は室温にもどしておきます（冬は約2時間くらい
（強力粉なしで薄力粉240ｇでも大丈夫です
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2
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マーガリンをボウルにいれて、泡だて器でまぜてクリーム状にします
そこに砂糖を加えてさらにまぜます
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4
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手でまとめて、ラップで包み冷蔵庫にいれる
冷凍庫にいれて、パン生地を作る前日に冷蔵庫に移動しておいても良い
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5
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パン生地をつくります
ボウルに強力粉、薄力粉、スキムミルク、塩、砂糖をいれて、
真ん中にくぼみを作り、イーストをいれる
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6
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30～40℃に温めて置いた水をイーストめがけていれます
へらでまぜて、途中から手でまぜ、
ボウルのなかで少しこねます
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7
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台の上に出して、15分くらいこねたり、台にたたきつけたりします
頑張ってこねて！
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8
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バターを少しずつ加えてその都度こねます（写真のように室温に戻して細かくしとくと便利
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9
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オーブンの発酵機能で30℃で45分、1次発酵します
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10
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2倍くらいになったら、真ん中に指をいれて、穴が閉じなかったら発酵完了
手のひらでつぶしてガス抜きします
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11
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ひとつ20ｇくらいにして、丸めて閉じ目をしたにして、濡れ布巾かぶせてベンチタイム10分
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12
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再度ガス抜きをして、丸めて、クッキー生地を平らにして上にかぶせます
グラニュー糖をつけて、2次発酵を濡れ布巾かけて40分
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13
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再度グラニュー糖をかけて、210℃に余熱したオーブンで約15分
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コツ・ポイント
グラニュー糖2度付けでガリガリ感up↑
このレシピの生い立ち
適当な私でもメロンパンが作れるかなぁと思って
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
chiiiibe
