豚バラと里芋のうま煮

豚バラ肉ブロックはかたまりのまま水から弱火でゆでる。（ゆでる水に小麦粉を適量入れると余分な脂をキャッチしてくれます）中まで火が通ったら、ゆで汁ごと冷まし、キッチンペーパーで拭いて２センチ角くらいに切る。

里芋は皮をむき、下ゆでしておく。にんじんも皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにしておく。

鍋に300ccの水を煮立たせて、★印の調味料を全部と【１】【２】を加えて落し蓋をして弱火で煮込む。たまに鍋をゆすると焦げつかず、煮汁がまわります。