さっぱり和風＊大葉入り餃子

白菜と長ネギはみじん切りにし、●印とひき肉に加えてよくこねる。大葉を２等分して餃子の皮に乗せて餃子あんを乗せて包む。

テフロンのフライパンにサラダ油を薄く引き餃子を輪を描くように並べて火をつけ、熱湯とサラダ油を加える。

水分が減ってお湯が透明になり、フライ返しで底をすくい上げ、きれいな焦げ目が出来たらお湯を切って１～２分焼いて出来上がり。

フライパンに並べ切れなかった餃子（４個）は◆でスープ餃子にして大葉を散らす。