ムケッカ Moqueca ★ブラジル料理

ムケッカ Moqueca ★ブラジル料理

Description

ムケッカはブラジル北東部(バイーア州)の名物で魚介類をココナッツミルクで煮込んだ料理。ブラジルのカレーみたいなものです♪

材料 (3~4人分)

甘塩タラ
2~4切れ
海老
200g
たまねぎ
1個
トマト(トマト缶なら1缶)
2個
ピーマン(もしくはパプリカ1個)
2~3個
1片
万能ねぎ
2~3本
1片
コリアンダー
1束
ココナッツミルク
200~250cc
大2~3
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    タラと海老をコリアンダーとにんにくのみじん切り、レモン汁、オリーブオイルでマリネして冷蔵庫で1時間以上寝かせる

  2. 2

    写真

    しょうが、ねぎ、たまねぎ、ピーマンを全てみじん切りにして厚めの鍋にオリーブオイルをひき炒める。

  3. 3

    写真

    2の鍋に1とトマトのみじん切り、白ワイン、コンソメを入れ10~15分煮込む。

  4. 4

    写真

    ココナッツミルクを入れてさらに煮
    込み、塩こしょう。仕上げに大1の水(分量外)で溶いた片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    写真

    ごはんと一緒に盛り付けていただきま~す!ブラジルごはんと一緒ならより本格的♪

コツ・ポイント

材料をみじん切りにしてひたすら煮込むだけ!
ブラジル式ココナッツミルク・カレーとでもいいましょうか・・・。
一度食べたらハマります!!
海老だけ、タラだけでも十分美味しくできますよ♪

このレシピの生い立ち

ムケッカは、ブラジル北東部(バイーア州)の名物でシーフードをココナッツミルクで煮込んだ料理。日本にある材料で簡単に作れます!クリーミーでとっても美味しいので是非作ってみてください。(本格的なムケッカはデンデ油を使用します。)
レシピID : 1712773 公開日 : 12/02/20 更新日 : 13/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

75 (60人)
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2022年7月31日

サッパリだけどコクもあり美味しかったです。

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2022年5月30日

旦那作。はじめて食べました(^ ^)美味しかったです♪

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2021年11月12日

大好きなカフェのメニューで、家でも作れないかとレシピ探しました!とーっても美味しく出来ました、有難うございます!

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2021年1月28日

カイエンペッパーを少し入れてちょいスパイシーに。魚介の旨みたっぷりでとっても美味しく頂きました!

クッキーシアス 2012年03月22日 11:08
ぶらじるちゃん♪

もしかして、マリネードしたお肉の続きをレポートしてくれたのかしら^^
とっても美味しそうなお皿!どうもありがとう~

こちら↑はザ・ブラジル料理なのですね
やっぱりココナッツとかを上手に使っているのね^^
美味しそうだわ~
早速フォルダーにINしました♫

こちら春と夏が一気にやってきて暑い(−−;)
ぶらじるちゃんも体調を崩されませんように
元気にお過ごしくださいね^^

今日はどうもありがとう♪
ぶらじるごはん 2012年03月26日 05:08
そうそう。こないだのマラクジャジュースマリネのポークチョップをアップルソースでいただきましたよ♪

ポークチョップとアップルソースってとっても良くあいますね~。ホワイトデーのディナーにさせていただきましたよ。ステキなレシピをどうもありがとう! :)

ムケッカはバイーヤ州の代表的な料理ですよ。
簡単だし美味しいのでおススメです。
フォルダーに入れてくれてくださったそうでうれしいっ♪

こちらブラジルは秋が近づいてきているので日中は暖かいのですが朝晩は冷え込みます。
アメリカはこれから夏か~。いいな。
寒い冬より暑い夏が好きなので。(笑)

ではではこちらこそ美味しいレシピをどうもありがとう♪
クッキーシアス 2012年05月11日 03:43
ぶらじるちゃん♪

こんにちわ~
ムケッカご馳走様でした
凄く、美味しかった^^

シンプルで簡単なのにコクあり!!
少し緩めでスープ感覚にしてみました
また食べたい~と思っています❤

これから冬の準備なのね。。
イメージ出来ないけど(笑)風邪など引かない様にね♪
クックDP8PM0☆ 2020年04月14日 02:14
こんにちは、はじめまして(^^)
こちらのレシピに是非挑戦してみたいのですが、コリアンダーが苦手なのでコリアンダーなしでも大丈夫でしょうか?
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