簡単☆塩麹☆チャック付袋で手軽に
Description
塩麹を作りたいけど、混ぜるの面倒やなぁって思うあなたに!袋の上から揉むだけラクラクに作りましょ♪
材料
作り方
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1
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チャック付き袋に麹、塩を入れて、袋のうえから揉みほぐしておく。
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2
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袋に水を入れて、チャックをして優しくモミモミ。よく混ざったら、袋の空気を軽く抜いて、倒れないように深い丼等に入れる。
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3
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チャックを2cm位開けて、ガスが抜けるようにしておく。袋の中で麹が水に浸かるようにしてくださいね。
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4
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常温におき、一日最低1回は袋のうえから揉んで、中身が混ざるようにする。私は気がついた時にモミモミしてました。
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5
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麹の粒が柔らかくなり、食べてみて甘みがでて、甘い発酵臭がしたら完成です。完成したらそのまま冷蔵庫保存できます。
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6
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我が家は寒いのか、なかなか麹粒が柔らかくならず、18日位かかりました。市販のように粒はなく、とろとろになりました。
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コツ・ポイント
コツがない位簡単ほったらかしでした(笑)
このレシピの生い立ち
塩麹を作るとき、混ぜる工程を清潔に手軽に作れないかと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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