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*油揚げをザルなどに移し、上から熱湯をかけて油抜きします。
*野菜を切ります。*キャベツはざく切り、*ピーマン、*舞茸などもお箸にかかる大きさに。
*厚揚げの粗熱が取れたらペーパーなどで水気を取り06等分(大きめの一口大し、*鶏肉も一口大に切りかたくり粉をまぶします。
油を多めにひいたフライパンに*厚揚げと*鶏肉を並べ、返しながらしっかり焼き目を付けます。(くっかない様に注意‼)
焼き目が付いたら*舞茸*ピーマンをいれます。お箸から木ベラに持ち替えて優しく炒めます。熱が通ったら*キャベツを入れます。
軽く混ぜ合わせ、キャベツに少し熱が通ったら、そこへ和える程度に*焼肉のたれをまわしかけます。馴染んだら出来上がり♬