きのこのアンチョビ炒め

エリンギを食べやすい大きさに切り、しめじは石鎚を取り小房に分ける。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、エリンギとしめじを加えて強火でさっと炒める。

そこに湯を加えて蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。