おせち料理　煮物編

イカを輪切りにする。しいたけは、半分にそぎ切りにする。（飾り切りでもOK）
大きめの鍋に、水、昆布、しいたけをいれて、イカを入れ火にかける。沸騰したら、しょう油、酒、みりん、砂糖少々で味付けする。

こんにゃくは、食べやすい大きさに切り、真ん中に切れ目を入れてくるりとひっくり返し、飾り切りっぽくする。沸騰したお湯で茹でる。茹で上がったら、１のイカの鍋に入れる。

大根、にんじんは、食べやすい大きさに切り、一緒に鍋で茹でてザルにあげる。1の鍋に入れて、味を馴染ませる。

すべて鍋に入ったら、火にかけ、温まったら、火を止めて味をなじませる。